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귀한 만찬 by 이연복 셰프 (냉부, 147편, 2017-9-11)

# 밀가루, 물, 소금을 넣고 면 반죽을 만들어 치대고 숙성시킨다.
# 숙성시킨 면 반죽을 밀대로 밀어 적당한 크기로 썬 뒤, 손가락으로 놀려 고양이귀면을 만든다.
# 삼겹살을 적당한 크기로 썬 뒤, 전분과 달걀물에 버무리고 기름을 두른 팬에 삼겹살을 튀기듯 볶는다.
# 기름에 적당한 크기로 썬 대파와 양파, 고춧가루를 넣고 끓인 후 체에 결려 고추기름을 낸다.
# 으깬 마늘과 적당한 크기로 썬 대파에 삼겹살을 볶는다.
# 고추기름을 두른 팬에 손질한 양파, 애호박, 꽈리고추, 파프리카, 양배추, 볶은 삼겹살을 한데 볶는다.
# 매실장아찌를 곱게 갈아 볶던 팬에 넣어 함께 볶는다.
# 볶던 재료에 데친 낙지와 고양이귀면을 넣어 함께 볶고, 간장과 설탕으로 간 한다.