View source for 김완섬

== 재료 ==

* 대구살
* 팽이버섯
* 불린쌀
* 밀가루
* 전분
* 대파
* 고춧가루
* 간장
* 설탕
* 청양고추
* 마늘
* 소금
* 후추
* 다진생강
* 맛술  

== 방법 ==

# 핸드블렌더에 불린 쌀, 밀가루, 전분, 물을 넣고 갈아 딤섬피 반죽을 만든다.
# 끓는 기름에 대파, 고춧가루를 넣고 끓여 고추기름을 낸다.
# 기름을 두른 팬에 간장, 설탕을 넣고 태운다.
# 3에 물을 부어 간장소스를 만든다.
# 간장소스를 체에 거른다.
# 간장소스에 잘게 썬 청양고추와 대파, 으깬 마늘을 넣는다.
# 대구살을 적당한 크기로 썬다.
# 기름을 두른 팬에 적당한 크기로 썬 대구살과 소금, 후추, 다진 생강, 으깬 마늘을 넣고 볶는다.
# 8에 맛술과 적당한 크기로 썬 팽이버섯을 넣고 볶는다.
# 마른 팬에 딤섬피 반죽을 붓고, 뚜껑을 덮어 익힌다.
# 딤섬피 위에 볶은 대구살과 팽이버섯을 올리고 돌돌 만다.
# 11을 그릇에 담는다.
# 고추기름을 체에 밭쳐 거른다.
# 대구팽이버섯딤섬 위에 간장소스를 끼얹는다.
# 14 위에 고추기름을 뿌려 마무리한다.