해장이나 잘하세요 - 백짬뽕

1. 사골육수, 북어포 불린 물을 끓여 백짬뽕 국물을 만든다
2. 삼겹살, 대파, 굴소스, 달걀, 밀가루, 데운 두부를 함께 간 뒤, 완자반죽을 만든다
3. 전복을 데치고 찬물에 헹군 뒤 썰어서 2에 넣는다
4. 완자반죽을 떼어 백짬뽕 국물에 넣는다
5. 기름을 두른 팬에 대파, 삼겹살, 다진 마늘, 양파, 간장, 표고버섯을 볶는다
6. 백짬뽕 국물에 청양고추, 다진 마늘, 5, 후추, 소금, 굴소스, 맛술을 넣고 끓인다
7. 백짬뽕에 후추, 소금, 굴소스, 맛술을 넣고 끓인다
8. 새우를 데치고 체에 밭쳐 백짬뽕에 넣어 익힌다
9. 그릇에 백짬뽕을 담은 뒤 새우를 올리고 홍고추와 대파를 썰어 올린다