난 돼지고기가 좋더라

재료

• 돼지고기 - 삼겹살
• 대파
• 마늘
• 양파
• 간장
• 설탕, 식초, 간장, 맛술, 들기름, 연겨자, 레몬
• 무
• 고춧가루
• 홍고추, 청양고추, 상초장아찌

방법

1. 대파를 반으로 가른 뒤 두드린 후 비닐 팩에 담는다 + 은깬 마늘 추가
2. 비닐 팩에 손질한 대파와 삼겹살, 은깬 마늘과 적당한 크키로 썬 양파를 넣고 주무른다 (연육 작용 및 잡내 제거)
3. 간장을 넣고 잘 주무른 뒤 찜기에 넣고 찐다
4. 대파를 반으로 길게 썰어 찜기에 넣고 함께 찐다
5. 핸드블렌더에 설탕, 식초, 간장, 맛술, 들기름, 연겨자, 레몬즙을 넣고 갈아 간장 겨자소스를 만든다
6. 무와 양파를 강판에 곱게 간 뒤 물기를 짜낸다
7. 기름에 대파, 고춧가루, 마늘을 넣고 끓여 고추기름을 낸 뒤, 체에 거른다
8. 홍고추, 청양고추, 마늘을 잘게 썬 뒤, 상초장아찌와 섞는다
9. 대파찜을 적당한 크기로 썰어 접시에 담고 간장겨자소스를 뿌린다
10. 삼겹살찜을 적당한 크기로 썬 뒤 접시에 담는다
11. 삼겹살찜 위에 강판에 간 무와 양파를 올리고 간장겨자소스를 뿌린다
12. 위에 산초장아찌를 얹는다